Hambúrguer Tremoço e Grão de Bico

Simples e apetitosos, são os hambúrgueres de Tremoço e Grão de Bico!

Ingredientes:
250 g de Tremoço
200 g de Grão de Bico
1,5 cebola média
2 dentes de alho
1 ovo
Pão ralado ou algum tipo de farinha
1 colher piri piri
1 colher chá Açafrão ou Ras el hanout
1 colher chá Coentros em pó
Azeite qb

Esta receita não necessita de adição de sal e dá para 6/7 hambúrgueres! Os tremoços e o grão podem ser descascados para se tornarem menos indigestos. Se optar por utilizar o passe vite, pode triturar e separar as cascas simultaneamente ;)

Como preparar:

1. Refogar cebola, alho, açafrão e coentros numa frigideira com azeite. Deixar aloirar e reservar
2. Descascar o tremoço e triturar/esmagar (usamos o passe vite que faz 2 em 1)
3. Triturar o grão previamente cozido
4. Numa tigela adicionar:
1. Tremoço
2. Grão
3. Refogado
4. Ovo cru
5. Temperos (açafrão, coentros, piri piri)
5. Misturar tudo bem e ir adicionando pão ralado para consistência
6. Retirar uma dose e polvilhar o exterior com pão ralado
7. Colocar numa frigideira com um pouco de azeite 
8. Quando alterar a cor, retirar, empratar e devorar. 

Como empratar:

• Pão de Aveia + Hambúrguer + Fatia de queijo + Doce de Cebola
• Arroz + Quinoa + Bulgur (cozido todos na mesma panela, já que têm tempos de cozedura semelhantes)

Lamechas

Lamechas ou não, gosto de ti. E, mais lamechas ainda, gosto de to dizer e demonstrar. <3
Peço desculpa aos restantes.

Hambúrguer de Feijão Preto e Arroz

Com a entrada num novo ano, tomam-se sempre novas decisões.
Para 2016, queremos dedicar-nos a explorar o Flexitarianismo - uma dieta vegetariana com algumas refeições ocasionais de peixe e mais raramente de carne.

Os hambúrgueres são um dos alimentos mais simples de cozinhar na sua versão vegetariana e, ontem dedicamo-nos aos "Hambúrgueres de Feijão Preto, Arroz e Quinoa".

Ingredientes:

1 lata de feijão preto pequena
1/2 copo de mistura em igual parte de arroz e quinoa
1 chávena de Amêndoas torradas
1 ovo
Pão ralado
1 cebola
1 alho francês pequeno
3 dentes de alho
Coentros qb
Sal qb

Como meter as mãos na massa:

1. Cozinhar o arroz com a quinoa na porção 2 de água para 1 de conteúdo. Reservar
2. Cozer o feijão e deixar arrefecer
3. Refogar cebola, alho francês e alho picados até alourar
4. Num recipiente, juntar o arroz/quinoa, feijão, refogado e adicionar as amêndoas
5. Triturar a mistura com a ajuda de um processador de comida
6. Depois de triturar, adicionar os coentros, sal, ovo previamente batido e um pouco de pão ralado
7. Retirar uma porção e moldar com a mão, polvilhando com pão ralado o exterior
8. Fritar até mudar de cor (~5 min)

Para dar graça, pode ser adicionado um molho de tomate:

1. Pelar 1 tomate e cortar em cubos
2. Refogar
3. Adicionar Molho de Pesto Rosso
4. Verter por cima do hambúrguer e trincar