Pasta de Grão

Ingredientes:

• 1 lata de grão de bico
• Flor de sal com aipo qb
• Sumo de 1/2 limão
• 1 colher de chá de cominhos moídos
• 1 fio de azeite 

Como preparar? Tudo dentro de um copo e varinha mágica até fazer pasta.

Como comer? 

• Barrar em tostas e borrifar com vinagre balsâmico
• Adicionar a uma salada de alface e couve roxa e temperada como habitualmente gosta. Dá um jeito granulado e proteico à salada habitual.

Açorda de Espargos e Beringela

Ingredientes:
1 molho de espargos
1 beringela
2 tomates
1 cebola roxa
Pão "velho"
1 ovo
Azeite, flor de sal



Como preparar?

1. Cozer os espargos em água.
2. Quando estiver cozinhados, retirar os espargos de água e reservar. 
3. Demolhar o pão na água de cozedura dos espargos.
4. Cozer a vapor a beringela sem casca até ficar mole.
5. Preparar um refogado com cebola picada e tomates até amolecerem. 
6. Adicionar a beringela ao refogado por 5 min.
7. 5 minutos depois acrescentar os espargos.
8. Escorrer o pão e adicionar ao refogado.
9. Deixar apurar e acrescentar sal a gosto.
10. Desligar o lume, partir o ovo sobre o refogado e misturar. 
11. Servir com um sorriso. :)

P.s: Coentros frescos por cima serão certamente uma boa combinação.

A Maria Quinoa

Digam olá à Maria Quinoa, a hamster-ratatui-branca. :) Pelo fofinho, rabiteza e esperemos que autora de muitas proezas e espertezas.

Força de puxar carroças

Hoje sinto-me com uma energia de puxar carroças. Nem arregaçar de mangas preciso. Algo falha? Tento outra abordagem. O braço direito treme? Utilizo a força das pernas para puxar.
Tentamos, inovamos, recriamo-nos, sempre acreditando que conseguimos. Temos tanta força quase a ser libertada.

Salada de tomate e grão de bico à verão

Esta semana experimentei uma salada com vários elementos do meu frigorífico.

 Ingredientes:

• Grão de bico
• Tomates pingentes
• Azeitonas pretas
• Mortadela de peru/frango
• Queijo ralado

Tempero: (Para apurar o sabor da mostarda deixar de noite no frigorífico)

• Azeite
• Vinagre Balsâmico
• Flor de Sal
• Mostarda em pó 
• Oregãos

Como fazer?

• Cozer previamente o grão de bico e retirar-lhe a pele
• Cortar os tomates aos cubos
• Cortar as azeitonas em rodelas
• Adicionar os ingredientes todos numa taça
• Acrescentar o molho
• Misturar com as mãos e devagarinho 

Manteiga de Pera Abacate

A Pera Abacate é um fruto que pode ser utilizado como doce ou salgado (dependendo dos temperos!). Em Portugal são produzidos e comercializados, essencialmente, duas variedades deste fruto, a Hass e a Reed (1). Normalmente opto por escolher os mais escuros, os Hass, uma vez que para mim é mais fácil saber se estão maduros. Em caso de dúvida, perguntar ao comerciante :).

A Manteiga de Pera Abacate é óptima para barrar o pão, a broa de milho ou mesmo para dipping de tortilhas de milho (tem algumas parecenças ao guacamole).

Ingredientes:

• 1 pera abacate madura
• 1/2 limão pequeno
• Flor de Sal qb
• Opcional: Mostarda em pó ou pimenta

Método:

• Cortar a pera abacate ao meio e retirar o caroço e a casca (ao estar madura, a casca tenderá a soltar-se do miolo)
• Adicionar num recipiente:
• Miolo da pera
• Flor de Sal
• Sumo de 1/2 limão
• Triturar com a varinha mágica ou utilizar o almofariz. 
• Provar e adicionar sal ou sumo de limão até ficar no ponto gostoso. 

Sobre o abacate em Portugal: aqui (1).

Dicas para escolher e cortar o abacate (aqui).

Crianças.

Ontem na missa estavam muitas crianças. O que consistiu uma grande fonte de distração, em particular com o rapazinho de 6/7 anos deitado ao colo da mãe e madrinha.

- Quem é Xesus? - A mãe explicou-lhe ao ouvido.

- Estou aborrecido, quando é que podemos sair daqui?

Finalmente, ao ver a madrinha aproximar-se depois de comungar. Aponta para ela e diz:

- Mostra!!! - A mãe disse que lhe explicava lá fora.

Arroz Nero com Algas Nori

Ontem o jantar ficou óptimo :), com mais mão de J. do que minha.

Tempo: ~ 1 h

Custo: < 5€

Ingredientes:

-  Arroz Integral Nero

- 10 g de Algas Nori desidratadas por cada pessoa 

- Beringela

- Abóbora

- Azeite qb

- Flor de Sal qb

Como cozinhar:

• Cozinhar o arroz nero (~45 min) - método de cozedura 2 de água para 1 de arroz
• Cozer a beringela e abóbora a vapor
• Fazer um refogado em azeite:
• Adicionar alhos e tomate
• Quando os tomates tiverem amolecido, juntar as algas nori
• Colocar os legumes cozinhados a vapor 
• Deixar apurar
• Juntar o arroz nero e a flor de sal 
• Saborear

Notas:
A Flor de Sal deve ser introduzida 5 minutos antes do final de cozedura ou mesmo no momento de servir.
O Arroz Nero é um arroz com imensos benefícios para a saúde e uma alternativa de sabor ao arroz tradicional.
Certas Algas, pela sua variedade de nutrientes e proteínas, são um bom substituto de carne/peixe para quem procure reduzir a ingestão de derivados animais. 

Viajo como quero

Hoje tive uma companhia inesperada no caminho para o trabalho... Uma pessoa bastante corporativa de fato completo que tem carro da empresa. Contudo opta hoje e todos os dias por atravessar a cidade de transportes públicos, primeiro um autocarro e depois o metro.

"O que aconteceu ao carro da empresa? Não precisas dele para te deslocares em serviço?"
"Simples. Está lá na garagem da empresa. Tenho de lá ir todos os dias na mesma e, quando preciso pego-lhe.", responde-me. Simples, mesmo. Inspirador até.
E, sem dúvida que evita algum stress matinal.

Tortilha de Batata Doce

O gosto pela cozinha vai-se cozinhando e saboreando. 

Começando esta partilha pela Tortilha de Batata doce e Cebola Roxa.

Esta receita simples tem um tempo estimado de 30 min e um preço de aproximadamente 2€.

Ingredientes:

2 batatas doces médias

1 cebola roxa grande

4 ovos bio

Sal qb

1 c. de sopa de azeite

Como preparar:

• Descascar e laminar as batatas (~0,5 cm)
• Cozer as batatas a vapor (10/15 min)
• Temperar as batatas e reservar 
• Descascar e cortar em lascas finas a cebola
• Refogar em azeite a cebola até as lascas ficarem moles
• Acrescentar ao refogado as batatas e os ovos
• Quando o ovo estiver quase cozido e a mistura estiver colada à frigideira, virar a tortilha para cima de um prato redondo (encostando o prato à frigideira). Com delicadeza, deslizar a tortilha para a frigideira, por forma a que a parte que estava para cima a fritar esteja agora para baixo.
• Fritar até que a tortilha esteja sólida mas macia.

Comer :).

Vi um avião

Vi um avião passar, neste sítio de passagem, e lembrei-me de ti. Lembrei-me como suspiravas, olhavas a janela e dizias "lá vai mais um, que vontade de viajar! Qualquer dia tem de me levar a mim!"
Levou-te, mas não para outro país, simplesmente para outra zona da cidade, tão longe que quase não é a mesma cidade. Voaste realmente, minha querida, para uma aventura nova. Cada pessoa tem os seus aviões e nem sempre surgem com o destino que marcámos.